健康果汁新潮流
健康食品新资讯

以下是新口味果汁内不同成份对健康之作用:

桂花能强化免疫系统
自古已有人声称用桂花(Elderflower)来治疗各种痛症及慢性疾病等。而近年的科学研究发现，黑桂花或白桂花内含槲黄素(Quercetin)，有抗氧化的作用，能强化免疫系统。此外，它的轻泻元素或有助舒缓便秘。而且一些研究报告指出桂花有可能帮助调节血压、血糖及舒缓呼吸道疾病，如支气管炎、流行性感冒等。一项试管实验发现桂花的提取物能破坏H5N1病毒。现有待更多大型人类研究进一步证实桂花抵御禽流感的功效。值得注意的是服食利尿剂或降血糖药的人士需小心食用含桂花产品，以免加剧药物的药性。如存疑问，最好先向医生咨询意见。

蓝莓改善脑部退化问题
人气急升的蓝莓(Blueberry)含有丰富的维他命A、维他命C、钾质、叶酸和纤维素等。跟据美国农业部的数字，100克蓝莓所提供的抗氧化剂，便相等于7-8份蔬果，其营养之价值亦相当惊人。现今已有很多研究指出抗氧化剂能帮助预防多种慢性疾病，包括糖尿病、心脏病、癌症等。最近有报告提出蓝莓或如蔓越莓(Cranberries)，可以减低患尿道发炎的机会。它也有助复原退化的脑部细胞，改善老人痴呆症或其它脑部退化疾病的问题。

黑加仑子能稳定情绪
黑加仑子(Blackcurrant)含丰富的维他命C，1杯份量已有半个橙的维他命C了。它亦是一种天然的单胺氧化酵素抑制剂(Monoamine oxidase inhibitor)，阻碍脑部分解几种与精神健康相关的胺类如血清素(serotonin)、褪黑激素(melatonin)等，藉此能舒缓紧张，稳定情绪，对工作压力大或经常精神紧张的人来说，黑加仑子实在是赶走压力之好帮手。

桑子促进心血管健康
桑子(Raspberry)除了高纤维之外，也是一种含有大量多酚类的食物(polyphenols)。远在18世纪时的医生已开始用桑子治疗心脏病，因为多酚类是强效的抗氧化剂，能促进心血管健康。现在广泛用于香口珠中的木糖醇(xylitol)，原来可以从桑子中抽取出来的。木糖醇有很浓的甜味，但由于身体不能将它消化，所以它所提供的热量不多，会是糖尿病和需要控制体重的人的理想食品。

热情果及水蜜桃均能稳定血压
香港人不但工作忙碌、心理压力大，而且还不太注意自己的饮食习惯，导致不少的健康问题产生，患上高血压便是其中之一了。据报导香港每十名成年人，就约有一位患上高血压，因此大家真的不容忽视﹗水果当中，热情果及水蜜桃都可以说是稳定血压的好帮手，皆因它们属于高钾质及高纤维的水果。血压要达到健康的水平，当然需配合低盐低脂的饮食习惯才会事半功倍。此外，热情果及水蜜桃亦含丰富维他命A，有助维持眼睛健康及身体抵抗力。

果糖改善血脂的浓度
果糖(Fructose)是碳水化合物最基本的单位之一。它比白砂糖(sucrose)的甜度高出一倍，虽然热量跟白砂糖差不多，但只需要用白糖的一半份量，便能达到一样的甜味。果糖的升糖指数(Glycaemic index)只有23(白砂糖的升糖指数：100)。升糖指数较低的食物，若适当地配合其它饮食，或有利于血糖控制。事实上，许多Keep fit人士曾有此挣扎，一方面极度想吃不同的甜品，另一方面又怕猪腩肉增多，有此矛盾心情皆因已经知道吃太多的糖份会造成肥胖的道理；其实大家应去了解不同糖类致肥程度是有所不同的，主要原因是糖类的升糖指数有所分别，即是说其代谢及吸收成为血糖的速度不同。大多研究认为选择较「低升糖指数」食物如果糖、乳糖等，相对其他糖来说，是可以减缓饥饿感、改善餐后体内血糖及血脂的浓度，防止过重的危机。

GI值的3个级别：

• 高GI值 ： 大过或等如70
• 中GI值 ： 56至69
• 低GI值 ： 小过或等如55

注册营养师
陈勇坚 David Chan
营汇专业营养顾问中心